Spring Seafood Stew

Ragoût de fruits de mer printanier

Le printemps est la saison idéale pour des repas légers et riches en protéines, comme ce délicieux ragoût de fruits de mer. Il se compose d'un mélange de crevettes et de pétoncles, deux excellentes sources de protéines maigres et de minéraux essentiels, le tout accompagné de poireaux aromatiques. Rehaussé d'estragon frais, de zeste de citron et d'une pointe de vin blanc, ce ragoût célèbre les saveurs printanières. Cuisiné avec de l'eau purifiée AquaTru, il est exempt de tout goût indésirable d'eau du robinet, garantissant ainsi que chaque cuillerée soit aussi fraîche et pure que les ingrédients eux-mêmes.
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  • Temps de préparation

    15 min

  • Durée totale

    35 min

  • Portion

    4 

  • Calories

    308 kCal

  • Ce dont vous avez besoin :

    • 1 cuillère à café d'huile d'olive
    • Enduit de cuisson
    • 1 tasse de poireau finement émincé
    • 3 gousses d'ail hachées
    • 240 ml de vin blanc sec
    • 400 ml de bouillon de poulet allégé en sodium
    • 340 g de crevettes décortiquées et déveinées et de pétoncles coupés en deux
    • 2 cuillères à soupe de beurre froid
    • 225 g de tomates italiennes concassées
    • 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
    • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
    • Assaisonnement : ½ cuillère à café de sel et de poivre noir ; ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne

  • Comment faire :

    1. Préparation de la marmite : Vaporisez une grande marmite d’un enduit à cuisson, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
    2. Cuire les aromates : Faites revenir le poireau et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 minutes.
    3. Ajout des liquides : Incorporez le vin blanc et le bouillon de poulet en remuant, en portant le mélange à frémissement.
    4. Cuire les fruits de mer : Ajoutez les crevettes et les pétoncles, portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient cuits, environ 3 minutes. Retirez les fruits de mer et gardez-les au chaud.
    5. Réduire le bouillon : Augmentez le feu et laissez réduire légèrement le bouillon, environ 4 minutes. Baissez le feu et incorporez le beurre en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
    6. Touche finale : Ajoutez les tomates, l’estragon, le zeste de citron et l’assaisonnement. Faites chauffer doucement pendant 2 minutes supplémentaires.
    7. Servir : Répartissez les fruits de mer dans des bols, nappez de bouillon chaud et servez immédiatement.
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