Romige Kipstoofpot

Een warme, romige kipstoofpot is precies het soort gerecht dat koude avonden zachter maakt.

Prei levert natuurlijke prebiotische vezels die de darmgezondheid ondersteunen. Kippendijen bieden eiwitten van hoge kwaliteit en B-vitaminen die nodig zijn voor een normale energiestofwisseling. Een lepel Dijonmosterd geeft zachte warmte en brengt polyfenolen uit mosterdzaad mee, terwijl erwten bijdragen aan plantaardige eiwitten en van nature aanwezige vitamine C voor extra immuunondersteuning.

Alles suddert samen tot een romige, troostrijke saus die onder de grill een mooie goudbruine bovenkant krijgt.

Wat je nodig hebt:
3 preien, gehalveerd en fijn gesneden
2 el olijfolie, plus extra indien nodig
1 el boter
8 kleine kippendijen
500 ml kippenbouillon
1 el Dijonmosterd
75 g crème fraîche
200 g diepvrieserwten
3 el gedroogd of vers broodkruim
Klein bosje peterselie, fijngehakt
Hoe je het maakt:
Doe de prei en olijfolie in een grote pan op laag vuur. Voeg de boter toe en laat alles zachtjes 10 minuten garen tot de prei zacht is.
Verhit een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Leg de kippendijen met de huidkant naar beneden in de pan en bak tot de huid goudbruin is. Draai om en bak de andere kant. Voeg alleen wat extra olie toe als het nodig is. Breng de kip over naar de pan met prei, laat het vet achter in de koekenpan.
Schenk de kippenbouillon erbij, breng op smaak en laat zachtjes 30 minuten sudderen. Roer de Dijonmosterd, crème fraîche en erwten erdoor en laat opnieuw zachtjes pruttelen.
Verwarm de grill. Meng het broodkruim met de peterselie, strooi dit over de kip en grill tot de bovenkant goudbruin en krokant is.

Recepten die het waard zijn om te ontdekken