Lemon Herb Chicken with Lentil Tabbouleh

Citroen-Kruidenkip met Linzentabouleh

Recept door Rocsi, Voedingsdeskundige gespecialiseerd in Menstruatiegezondheid

Koken met kruiden en specerijen is een van de eenvoudigste en gezondste manieren om goed te eten. Neem dit gerecht. De kip wordt gemarineerd in citroen en kruiden, terwijl de linzentabouleh boordevol verse peterselie, munt, komkommer en tomaat zit. Fris, bevredigend en werkelijk voedzaam, het soort maaltijd dat licht aanvoelt maar je urenlang vol houdt.

Peterselie is hier veel meer dan garnering. Het is een van de rijkste voedingsbronnen van apigenine, een flavonoïde die is bestudeerd vanwege zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Linzen zijn rijk aan plantaardig eiwit en vezels, en worden in verband gebracht met bloedsuikerregulatie, gewichtsbeheersing en algehele darmgezondheid, waarbij studies suggereren dat ze de postprandiale bloedglucoserespons zinvol kunnen verlagen. Samen maken ze van een eenvoudig bord een werkelijk complete maaltijd.

Gebruik schoon, AquaTru-gefilterd water om de linzen te koken en af te koelen. Ze nemen de smaak van hun kookwater over, dus gefilterd water helpt alles fris te laten smaken.

See other recipes

  • Bereidingstijd

    35 minuten

  • Totale tijd

    55 minuten

  • Aantal porties

    1 personen

  • Calorieën

    620 kCal

  • Wat je nodig hebt:

    Voor de kip:

    • 2 kippendijen

    Voor de marinade:

    • 1 tl paprikapoeder
    • 1 tl gedroogde oregano
    • Zout en peper, naar smaak
    • Rasp van 1 citroen
    • 2 teentjes knoflook, geraspt
    • 2 el Griekse yoghurt
    • 1 tl dijonmosterd
    • 1 el olijfolie
    • 1 tl tahin

    Voor de linzentabouleh:

    • ½ kopje gekookte linzen, afgekoeld
    • ½ komkommer, fijngesneden
    • 1 kleine tomaat, fijngesneden
    • Grote handvol verse peterselie, fijngehakt
    • Kleine handvol verse munt, fijngehakt
    • 1 el olijfolie
    • Sap van ½ citroen
    • Zout en peper, naar smaak

  • Hoe je het maakt:

    1. Meng in een kom alle marinade-ingrediënten en bedek de kippendijen goed. Laat minimaal 20 minuten marineren, of een nacht voor een diepere smaak.
    2. Bak de kip in een pan of oven tot deze goudbruin en gaar is.
    3. Meng voor de tabouleh de linzen, komkommer, tomaat, peterselie en munt in een kom.
    4. Voeg de olijfolie, het citroensap, zout en peper toe en meng goed.
    5. Serveer de kip met een royale portie linzentabouleh en werk desgewenst af met extra kruiden.
Terug naar de overige recepten

Recepten die het waard zijn om te ontdekken

Alles bekijken
  • Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Homemade ginger, turmeric, and citrus tea cubes. Blend, freeze, and drop into freshly boiled water for a warming drink in minutes.

    Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Homemade ginger, turmeric, and citrus tea cubes. Blend, freeze, and drop into freshly boiled water for a warming drink in minutes.

  • Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso ginger salmon served over rice with crisp vegetables, sauerkraut, and pickled red onion. A simple bowl that brings two fermented foods together.

    Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso ginger salmon served over rice with crisp vegetables, sauerkraut, and pickled red onion. A simple bowl that brings two fermented foods together.

  • Lemon Herb Chicken with Lentil Tabbouleh

    Citroen-Kruidenkip met Linzentabouleh

    Citroen-kruidenkip met een frisse linzentabouleh van peterselie, munt en komkommer. Fris, eiwitrijk en boordevol darmvriendelijke vezels.

    Citroen-Kruidenkip met Linzentabouleh

    Citroen-kruidenkip met een frisse linzentabouleh van peterselie, munt en komkommer. Fris, eiwitrijk en boordevol darmvriendelijke vezels.

  • Cold Peanut Noodle Salad

    Zomerse, koude noedelsalade

    Een fris, vullend zomergerecht, dat in 15 minuten klaar is. Noedels, kleurrijke groenten en een romige pindadressing. 

    Zomerse, koude noedelsalade

    Een fris, vullend zomergerecht, dat in 15 minuten klaar is. Noedels, kleurrijke groenten en een romige pindadressing. 

1 4
Alles bekijken

Begin vandaag nog met het filteren van je water

En geniet van puur en schoon water zonder schadelijke stoffen

Shop aquatru