Hearty Lentil Soup

Hartige linzensoep

Wat is er lekkerder dan een hefstige pan met linzen koken op het fornuis? Met de heerlijke smaak van tomaten, paprika en een goede groentebasis, smaakvol en met een heerlijke textuur. Linzen leveren plantaardige eiwitten en volop vezels, waardoor de soep vullend is, zonder dat deze te zwaar te wordt. Het regelmatig eten van peulvruchten, zoals linzen is in onderzoeken in verband gebracht met een verlaging van LDL-cholesterol, wat dit doordeweekse favorietje zowel slim als heerlijk maakt. 

See other recipes

  • Bereidingstijd

    20 minuten

  • Totale tijd

    1 uur

  • Aantal porties

    6 personen

  • Calorieën

    365 kCal

  • Wat je nodig hebt:

    • 360 ml gedroogde linzen, 15 minuten in koel water geweekt, afgespoeld en uitgelekt
    • 1 grote ui, fijngehakt
    • 2 grote wortels, geschild en in blokjes
    • 6 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1 grote aardappel, geschild en in blokjes
    • 1 zoete rode paprika, in blokjes
    • 2 grote rode tomaten, in blokjes, of 1 blik tomatenblokjes 397 g
    • 30 ml tomatenpuree
    • 1.440 ml bouillon of fond kip, rund, groente, of water
    • 45 ml reuzel of vet of olie naar keuze, verdeeld
    • 10 ml zoete paprikapoeder
    • 5 ml komijn
    • 5 ml zout, of naar smaak
    • 2,5 ml versgemalen zwarte peper, of naar smaak
    • Verse peterselie, gehakt, voor de garnering
    • 15 ml azijn, optioneel, voor wat frisheid

  • Hoe je het maakt:

    1. Week de linzen 15 minuten in koel water, spoel af en laat deze goed uitlekken.
    2. Verhit 2 eetlepels van het vet of de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel, bleekselderij en paprika toe. Bak 5 tot 7 minuten tot zacht en glazig.
    3. Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut.
    4. Voeg tomaten en tomatenpuree toe en roer dit gedurende 2 tot 3 minuten.
    5. Voeg de linzen en aardappel toe. Schenk de bouillon of het water erbij. Roer paprikapoeder en komijn erdoor en voeg het laurierblad toe (optioneel). Breng aan de kook en zet dan laag om zacht te laten sudderen.
    6. Laat 30 tot 40 minuten zachtjes koken tot linzen en aardappels gaar zijn.
    7. Verhit in een klein pannetje de resterende 1 eetlepel vet of olie. Voeg bloem toe en roer constant tot een lichte roux. Bak 2 tot 3 minuten tot lichtbruin en nootachtig. Klop er een soeplepel hete soep door, roer tot een glad mengsel en giet dit terug in de pan. Laat 5 tot 10 minuten zachtjes indikken.
    8. Proef en breng op smaak met zout en peper. Is de soep te dik, voeg dan een scheutje water toe. Roer de azijn er op het einde door en haal van het vuur.
    9. Schep in kommen en garneer met peterselie. Serveer heet met knapperig brood of rijst.
Terug naar de overige recepten

Recepten die het waard zijn om te ontdekken

Alles bekijken
  • Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Homemade ginger, turmeric, and citrus tea cubes. Blend, freeze, and drop into freshly boiled water for a warming drink in minutes.

    Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Homemade ginger, turmeric, and citrus tea cubes. Blend, freeze, and drop into freshly boiled water for a warming drink in minutes.

  • Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso ginger salmon served over rice with crisp vegetables, sauerkraut, and pickled red onion. A simple bowl that brings two fermented foods together.

    Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso ginger salmon served over rice with crisp vegetables, sauerkraut, and pickled red onion. A simple bowl that brings two fermented foods together.

  • Lemon Herb Chicken with Lentil Tabbouleh

    Citroen-Kruidenkip met Linzentabouleh

    Citroen-kruidenkip met een frisse linzentabouleh van peterselie, munt en komkommer. Fris, eiwitrijk en boordevol darmvriendelijke vezels.

    Citroen-Kruidenkip met Linzentabouleh

    Citroen-kruidenkip met een frisse linzentabouleh van peterselie, munt en komkommer. Fris, eiwitrijk en boordevol darmvriendelijke vezels.

  • Cold Peanut Noodle Salad

    Zomerse, koude noedelsalade

    Een fris, vullend zomergerecht, dat in 15 minuten klaar is. Noedels, kleurrijke groenten en een romige pindadressing. 

    Zomerse, koude noedelsalade

    Een fris, vullend zomergerecht, dat in 15 minuten klaar is. Noedels, kleurrijke groenten en een romige pindadressing. 

1 4
Alles bekijken

Begin vandaag nog met het filteren van je water

En geniet van puur en schoon water zonder schadelijke stoffen

Shop aquatru