Spring Vegetable Soup

Voorjaarsgroentesoep

Deze soep zit vol met knapperige voorjaarsgroenten zoals asperges, erwten en wortels – een echte ode aan het voorjaar. Door AquaTru-gefilterd water te gebruiken, proef je de pure smaak van de groenten, zonder storende bijsmaken van kraanwater. De soep bevat geen room of boter, zodat de groenten volledig tot hun recht komen. Een heerlijke en gezonde manier om bij te dragen aan je dagelijkse portie groenten, zoals het NHS adviseert.
See other recipes

  • Bereidingstijd

    15 minuten

  • Totale tijd

    1 uur

  • Aantal porties

    6 personen

  • Calorieën

    246 kCal

  • Wat je nodig hebt:

    • 1 eetlepel plantaardige olie
    • ½ ui, fijngesneden
    • 1 teentje knoflook, fijngesneden
    • 1 middelgrote aardappel, in blokjes
    • ½ kopje van elk: broccoli, diepvriesmaïs, verse spinazie, champignons, wortel en kool (alles fijngesneden)
    • 2 liter kippenbouillon
    • 150 g eiernoedels
    • 1 kopje gekookte of ingeblikte witte bonen

  • Hoe je het maakt:

    1. Verhit wat olie in een grote pan op middelhoog vuur.
    2. Bak de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn (ongeveer 3–5 minuten).
    3. Voeg daarna de aardappel, broccoli, mais, spinazie, champignons, wortel en kool toe en roer alles goed door zodat het met de olie bedekt is.
    4. Giet de kippenbouillon erbij tot de groenten net onder staan en breng het geheel aan de kook.
    5. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken, tot de aardappel zacht is.
    6. Verhoog het vuur een beetje, voeg de eiernoedels en witte bonen toe en laat nog 7 minuten doorkoken tot de noedels gaar zijn.
    7. Breng op smaak met zout en peper en serveer de soep lekker warm.
Terug naar de overige recepten

Recepten die het waard zijn om te ontdekken

Alles bekijken
  • Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Homemade ginger, turmeric, and citrus tea cubes. Blend, freeze, and drop into freshly boiled water for a warming drink in minutes.

    Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Homemade ginger, turmeric, and citrus tea cubes. Blend, freeze, and drop into freshly boiled water for a warming drink in minutes.

  • Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso ginger salmon served over rice with crisp vegetables, sauerkraut, and pickled red onion. A simple bowl that brings two fermented foods together.

    Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso ginger salmon served over rice with crisp vegetables, sauerkraut, and pickled red onion. A simple bowl that brings two fermented foods together.

  • Lemon Herb Chicken with Lentil Tabbouleh

    Citroen-Kruidenkip met Linzentabouleh

    Citroen-kruidenkip met een frisse linzentabouleh van peterselie, munt en komkommer. Fris, eiwitrijk en boordevol darmvriendelijke vezels.

    Citroen-Kruidenkip met Linzentabouleh

    Citroen-kruidenkip met een frisse linzentabouleh van peterselie, munt en komkommer. Fris, eiwitrijk en boordevol darmvriendelijke vezels.

  • Cold Peanut Noodle Salad

    Zomerse, koude noedelsalade

    Een fris, vullend zomergerecht, dat in 15 minuten klaar is. Noedels, kleurrijke groenten en een romige pindadressing. 

    Zomerse, koude noedelsalade

    Een fris, vullend zomergerecht, dat in 15 minuten klaar is. Noedels, kleurrijke groenten en een romige pindadressing. 

1 4
Alles bekijken

Begin vandaag nog met het filteren van je water

En geniet van puur en schoon water zonder schadelijke stoffen

Shop aquatru