Melon (Filipino Cantaloupe Juice)

Melón – Jugo filipino de cantalupo

El melón cantalupo maduro contiene casi un 90 % de agua y es naturalmente rico en electrolitos como potasio, calcio y magnesio, lo que lo convierte en una bebida ideal para rehidratarse después del calor intenso o el ejercicio. Una taza de 177 g de bolitas de melón aporta unos 160 g de agua junto con esos minerales.


El color anaranjado proviene del β‑caroteno, un precursor de la vitamina A que favorece la visión y la función inmunitaria, mientras que cada taza también proporciona vitamina C con efectos antioxidantes.


El potasio cumple una doble función aquí: ayuda a regular el equilibrio de líquidos y está relacionado con niveles saludables de presión arterial. Una sola porción de melón aporta alrededor del 4 % de la cantidad diaria recomendada.

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  • Tiempo de preparación

    15 min

  • Tiempo total

    8 horas

  • Porciones

    6 

  • Calorías

    187 kCal

  • Lo que necesitas:

    • 1 melón cantalupo pequeño y maduro (≈ 1,3 kg)
    • 170 g de azúcar
    • 1 litro de agua filtrada
    • Cubos de hielo para servir
    • 30–60 ml de leche o bebida vegetal (opcional)

  • Cómo hacerlo:

    1. Partir y quitar las semillas. Corta el melón por la mitad de tallo a tallo y saca las semillas.
    2. Rallar la pulpa.
      Método tenedor y cuchara : arrastra un tenedor unos 5 mm dentro de la pulpa para formar tiras largas, luego sácalas con una cuchara y colócalas en una jarra de 2 litros.
      Método rallador de coco (más rápido) : Sostén la mitad del melón sobre la jarra y raspa hacia abajo con un rallador filipino de coco (el pequeño disco dentado tradicionalmente usado para “kayod”). Las cintas finas caerán directamente en la jarra. Gira el melón hasta que solo quede la cáscara.
      ¿Sin kayuran? Un pelador en juliana, un tenedor de púas anchas o una cuchara firme también sirven.

      Nota : Ralla hasta que quede solo la cáscara verde (descarta la capa verde amarga). Deberías obtener unas 2 tazas (300 g) de melón rallado y jugo.
    3. Endulzar y diluir. Añade el azúcar y vierte el agua filtrada. Remueve bien hasta que se disuelva el azúcar.
    4. Enfriar. Cubre y refrigera por al menos 8 horas para que los sabores se integren y la bebida esté bien fría.
    5. Servir. Llena vasos altos con hielo, sirve el jugo con abundantes tiras de melón, y si quieres, añade un chorrito de leche. Acompaña con pajita y cuchara para beber y comer.
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