Creamy Chicken Stew

Guisado Cremoso de Frango

Um guisado de frango quente e cremoso é exatamente o tipo de prato que torna as noites frias mais suaves.

O alho-francês fornece fibras prebióticas naturais que apoiam a saúde intestinal. As coxas de frango oferecem proteína de alta qualidade e vitaminas do complexo B necessárias para um metabolismo energético normal. Uma colher de mostarda Dijon dá um calor suave e traz polifenóis da semente de mostarda, enquanto as ervilhas contribuem com proteína vegetal e vitamina C naturalmente presente para um apoio imunitário extra.

Tudo cozinha lentamente junto até formar um molho cremoso e reconfortante, que ganha um belo topo dourado sob o grelhador.

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  • O que precisa:

    • 3 leeks, halved and finely sliced
    • 2 tbsp olive oil, plus extra if needed
    • 1 tbsp butter
    • 8 small chicken thighs
    • 500 ml chicken stock
    • 1 tbsp Dijon mustard
    • 75 g crème fraîche
    • 200 g frozen peas
    • 3 tbsp dried or fresh breadcrumbs
    • Small bunch of parsley, finely chopped

  • Como se faz:

    1. Place the leeks and olive oil in a large saucepan over low heat. Add the butter and cook gently for about 10 minutes, stirring occasionally, until the leeks are soft.
    2. Heat a large non-stick frying pan over medium heat. Lay in the chicken thighs, skin-side down, and cook until the skin turns golden. Flip and brown the other side. Add a little extra oil only if the skin begins to stick. Transfer the chicken to the leek pan, leaving any rendered fat behind.
    3. Pour in the chicken stock, season well and bring to a gentle simmer. Cover and cook over low heat for 30 minutes. Stir in the Dijon mustard, crème fraîche and peas, then bring back to a gentle simmer. You should have plenty of sauce.
    4. Heat the grill. Mix the breadcrumbs and parsley together, scatter over the chicken and grill until the top is golden and crisp.
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