Simplest Chocolate Mousse

Mousse de Chocolate Simples

A mousse de chocolate é uma forma intemporal de terminar um jantar de Dia dos Namorados. Esta é uma receita simples que ainda assim entrega um sabor profundo a chocolate. Esta mousse é feita sem ovos, mas utiliza chocolate derretido, cacau em pó e natas para criar uma textura suave e leve que ainda assim parece rica e refinada. O cacau contém naturalmente flavanóis, substâncias que têm sido estudadas pelas suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e de proteção cardiovascular.

Uma pequena quantidade de café em pó realça o sabor do chocolate sem que a mousse saiba a café, uma técnica frequentemente usada na pastelaria europeia. Servida fria e finalizada com natas batidas suavemente, esta mousse oferece um final calmo e satisfatório para a noite.

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  • O que precisa:

    • 600 ml double cream
    • 140 g milk chocolate chips
    • 15 g unsweetened cocoa powder
    • 5 g instant espresso powder
    • 3 g salt
    • 2.5 ml vanilla extract
    • Shaved or grated chocolate, to serve

  • Como se faz:

    1. Heat 480 ml of the cream in a saucepan until just simmering. Remove from the heat.
    2. Add the chocolate chips and leave to stand for 2 minutes, then whisk until smooth.
    3. Whisk in the cocoa powder, espresso powder and salt until fully combined.
    4. Allow the mixture to cool, then refrigerate until completely chilled.
    5. Whip the chilled chocolate mixture until it holds stiff peaks.
    6. In a separate bowl, whip the remaining 120 ml cream with the vanilla until soft peaks form.
    7. Spoon the mousse into serving glasses, top with whipped cream, and finish with grated chocolate. Chill until ready to serve.
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