Strawberry & Feta Salad

Salada de Morango e Feta

Morangos suculentos, feta cremosa e amêndoas tostadas transformam uma salada verde comum num acompanhamento de verão com benefícios comprovados para o coração. Num estudo recente randomizado, adultos mais velhos que comeram morangos diariamente reduziram a sua pressão arterial sistólica em alguns pontos e aumentaram o estatuto antioxidante no sangue. Snacks regulares de amêndoas também reduziram, em estudos controlados, o colesterol LDL, enquanto o HDL protetor se manteve estável.

Misturada com alface romana crocante e uma vinagrete de framboesa e balsâmico, ligeiramente diluída com um pouco de água, a mistura atinge exatamente esse equilíbrio doce-salgado—perfeita para um churrasco ou refeição partilhada.

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  • O que precisa:

    • 85 grams of slivered almonds
    • 2 cloves garlic, minced
    • 1 tsp honey
    • 1 tsp Dijon mustard
    • 60 ml raspberry vinegar
    • 30 ml balsamic vinegar
    • 2 Tbsp light brown sugar
    • 240 ml vegetable oil
    • 2 Tbsp filtered water
    • 1 head romaine lettuce, torn
    • 300 grams of fresh strawberries, sliced
    • 150 grams of crumbled feta cheese

  • Como se faz:

    1. Toast almonds. Heat a dry skillet over medium‑high. Stir almonds 3–4 min until lightly golden; tip out to cool.
    2. Make dressing. In a jug whisk garlic, honey, Dijon mustard, raspberry vinegar, balsamic vinegar and brown sugar. Drizzle in oil while whisking, then whisk in some water to lighten the emulsion. Season with a pinch of salt and pepper.
    3. Assemble. In a large bowl combine lettuce, strawberries, feta and cooled almonds. Pour over just enough dressing to coat and toss gently. Serve immediately.
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