Melon (Filipino Cantaloupe Juice)

Melão (Bebida Filipina de Cantalupo)

Um melão maduro é composto por quase 90% de água e é naturalmente rico em eletrólitos como potássio, cálcio e magnésio. Isso torna esta bebida uma forma prática de se refrescar depois de um dia quente ou de exercício intenso. 177 gramas de bolas de melão contêm 160 gramas de líquido e minerais importantes.

A cor laranja vem do betacaroteno, uma substância que o seu corpo converte em vitamina A. Esta vitamina é importante para os seus olhos e sistema imunitário. Também contém vitamina C, que ajuda a proteger as suas células contra danos. 

O potássio desempenha aqui um papel duplo: ajuda a regular o seu equilíbrio de líquidos e contribui para uma pressão arterial saudável. Uma fatia de melão já contém uma pequena parte do que precisa diariamente. 

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  • O que precisa:

    • 1 small ripe cantaloupe (≈ 1.3 kg)
    • 170 g granulated sugar
    • 1 litre filtered water
    • Ice cubes, for serving
    • 30–60 ml milk or milk substitute (optional)

  • Como se faz:

    1. Halve and seed. Cut the cantaloupe in half from stem to stem and scoop out the seeds.
    2. Shred the flesh.
      Fork-and-spoon method      : Drag a fork about 5 mm deep through the flesh to score long strands, then scoop them out with a spoon into a 2-litre jug.
      Coconut-grater method (quicker)      : Hold the melon half over the jug and scrape straight down with a handheld Filipino coconut grater—the small, serrated disc traditionally used to “kayod” fresh coconut. Fine ribbons will drop directly into the jug; keep rotating the fruit until only the rind remains. No kayuran? A julienne peeler, large-toothed fork or sturdy spoon will create similar shreds.

      Note: Continue until only the green rind remains (discard the bitter green layer). You should have about 2 cups (300 g) of shredded cantaloupe and juice.
    3. Sweeten and dilute. Stir in the sugar, then pour over the filtered water. Mix until the sugar has dissolved.
    4. Chill. Cover and refrigerate for at least 8 hours so the flavours meld and the drink turns icy cold.
    5. Serve. Fill tall glasses with ice, ladle in the juice and plenty of cantaloupe strands, and if you like, finish each glass with a splash of milk. Add a straw and spoon for sipping and scooping.
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